Кислые щи со свининой рецепт найти

ОТКРЫТЬ РЕЦЕПТ +

кислые щи со свининой рецепт найти
Также с данным блюдом советуем попробовать как приготовить лагман пошаговый рецепт с фото из говядины. Они великолепно сочетаются.

кислые щи со свининой рецепт найти

Пошаговая готовка

Сколько вешать в граммах? На сколько эти щи просты в приготовлении, как может показаться, на столько они и коварны. Основной подводный камень, в балансе кислоты и соли. Здесь очень важно не промахнуться. Обычно я не очень придерживаюсь соотношений указанных в рецептах, но этот случай особый, выстраданный годами. Лучше всего использовать чугунок, но за неимением, хорошо подойдет чугунный или дюралевый казан или глубокая жаровня с крышкой, или скороварка, желательно доисторическая как у меня.

Если у Вас нет ничего похожего, это второй повод отказаться от готовки. Предварительная подготовка очень проста. Мясо промываем под холодной водой и убираем все осколки от кости. Капусту, если она сильно квашеная, промываем под холодной водой и не отжимаем.

кислые щи со свининой рецепт найти

Если капуста правильно проквашена и приятна на вкус, то не промываем. Картофель чистим и не режем. А вот лук режем. Сначала на четвертинки, а затем крупной соломкой. Капусту кладем на дно. На неё - мясо и целую ещё раз повторяю, целую! Высыпаем порезанный лук, перец-горошек, два лавровых листа и кусочек корня любистока.

Любисток - многолетнее травянистое растение высотой не более 2 метров. Принадлежит к семейству зонтичных. Считается, что любисток был завезён из Ирана, его родины. К отличительным качествам растения относят специфический запах, который немного похож на запах сельдерея.

кислые щи со свининой рецепт найти

Отсюда одно из названий, ходящих в народе, - зимний сельдерей. Так, чтобы до краев оставалось сантиметров пять. Солим - полторы столовых ложки. В идеале, такие щи лучше всего готовить в чугуне, и томить их в печи или, если приноровиться в духовке.

Хотя в духовке, такого же вкуса как из печи, добиться не удастся. Если у Вас есть печь и чугун, то Вы, лучше меня знаете как поступать дальше. Если готовим в казане, чугунной кастрюле или в высокой жаровне - накрываем крышкой и обматываем её по краям полотенцем. Пять часов к плите не подходим. А последние два часа отгоняем не званных гостей и соседей. Тут главное не обжечься паром и не уронить горячую крышку на стеклокерамику, или не дай Бог, на ногу.

Вылавливаем шумовкой, на большую тарелку, мясо и картофель. Мясо должно отваливаться от кости, а шкура от мяса. Картофель отсаживаем в отдельную тарелку и разминаем его толкушкой или вилкой. Мясо делим на порции и раскладываем по тарелкам. Каждому обязательно должен достаться кусочек шкуры. Косточку - самому уважаемому человеку.

кислые щи со свининой рецепт найти

Наливаем в тарелки горячие щи. В рюмки наливаем ледяную водку и произносим тост. Чашка горячего чая, мягкий плед и много лимонного печенья - как вам такой план? Впрочем, лимонного печенья ведь много не бывает! Когда на улице дождь и слякоть или когда за окном мороз, нам как никогда хочется тепла и уюта.

Видео рецепт

щи из квашеной капусты рецепты

как приготовить щи из красной капусты

Поделиться:
Похожие рецепты
  • мультиварка вес электрик рецепты солянка
  • тефтелевый суп в мультиварке рецепт
  • мисо суп рецепты фото
  • свекольник горячий рецепт приготовления постный
  • как готовить колбасную солянку рецепт
  • как готовить колбасную солянку рецепт

  • 5 Комментариев
    • Индивидуалка София из Леля says:

      Корейцы не трут морковь…у них специальная нарезалка есть, собственной конструкции) Видела такую еще в советские времена. Из старой мясорубки переделана.

    • Красотка Наталия из Руслана says:

      Администратор!!вы не могли бы написать рецепт приготовления индейки,я ни разу не готовила,хочется удивить своих чем-нибудь новеньким.

    • Индивидуалка Изабелла из Маргарита says:

      Ужас ужасный, зря время потратите

    • Красотка Аза из Джульета says:

      Спасибо за подробный рассказ!

    • Индивидуалка Инна из Роза says:

      Уважаемая Оксана! Шампиньоны конечно можно и пожарить, но когда гости дествительно на пороге - маринованные (даже просто стирилизованные) шампиньоны очень экономят время... не в ущерб вкусу...удачи!