Рецепт супа харчо классический

ОТКРЫТЬ РЕЦЕПТ +

рецепт супа харчо классический
К на нашем сайте пошаговый рецепт с фото и видео. Уверены, что у вас все получится. За ранее желаем приятного аппетита!

рецепт супа харчо классический

Полный рецепт

Грузинская кухня славится рецептами пряных, острых и сытных блюд на мясной основе. За богатство вкусов и ароматов эта кухня полюбилась едокам со всех уголков мира, именно поэтому многие классические грузинские рецепты со временем обросли огромным множеством вариаций. Суп харчо не является исключением, его классический рецепт непременно включает говядину, обилие чеснока и зелени, остальные составляющие варьируют в зависимости от района в котором готовится блюдо. Как мы заметили раннее, грузинские блюда славятся своей сытностью.

Для увеличения питательной ценности в бульон добавляют рис, который, в сочетании с мясом, прекрасно борется с голодом на долгие часы вперед. Как правило, для приготовления харчо берут кусок говядины с жирком. Мясо сперва ополаскивают, а затем кладут в кастрюлю, заливают парой литров воды и варят с лавром не менее полутора часов. При этом стоит не забывать снимать с поверхности супа любой шум и пену.

рецепт супа харчо классический

По прошествии времени извлеките говядину из бульона вместе с лавром: Верните говядину обратно в кастрюлю, разведите в бульоне ткемали, всыпьте рис и варите суп до размягчения зерен. Рецепт классического супа харчо по-кавказски практически подошел к концу, остается лишь дополнить суп горстью нарубленной зелени, острым перцем, солью и растертыми в пасту орехами с чесночными зубками. Существуют вариации рецепта харчо и без использования говядины, а на основе баранины. В ход может идти как мякоть, так и мясо на кости, последнее подходит для варки наиболее наваристого бульона.

Начните с варки бульона, для которого мясо должно провести в воде на минимальном огне не менее полутора часов. Когда баранина будет мягкой, охладите ее и нарежьте, а пока мясо остывает, всыпьте в бульон рис и отварите его до мягкости. В суп добавьте зажарку из мелко нарезанного лука с томатной пастой, разведите ткемали и приправьте блюдо хмели-сунели и пастой из растертых зубков чеснока. Перед снятием блюда с огня, верните в кастрюлю мясо, дополните суп зеленью и пастой из растертых грецких орехов с нарезанным острым перцем.

рецепт супа харчо классический
Это интересно! Наиболее дорогостоящим считается суп из ласточкиных гнезд. Такой деликатес распространен в Китае и Индонезии. Стоимость одной порции такого деликатеса составляет 30-50 долларов.

Харчо по классическому рецепту можно сделать и в мультиварке. Залейте говядину двумя литрами воды и поставьте на огонь на полтора часа. Пока мясо варится, приготовьте зажарку из измельченных овощей, плесните к ней половник бульона и разведите в нем томатную пасту.

Говядину извлеките и нарежьте, а в полученном бульоне отварите рис до мягкости. Верните мясо в кастрюлю, добавьте зажарку и пасту из грецких орехов с чесноком.

Уберите блюдо с огня, всыпьте зелень и оставьте все настояться перед подачей на 15 минут. Существуют соусы, призванные дополнять исключительно мясные блюда и способные либо подчеркнуть вкус кушанья, либо преобразить неудавшийся кулинарный эксперимент. Одним из таковых можно назвать сацебели, о котором подробно поговорим далее. Сациви - это необыкновенное блюдо из мяса под восхитительным пряным соусом, который традиционно состоит из измельченных орехов, специй, чеснока и других компонентов.

рецепт супа харчо классический

Предлагаем два классических рецепта сациви по-грузински: Сациви из курицы - простой рецепт. Основу традиционного грузинского блюда сациви неизменно составляют грецкие орехи, специи и некоторые дополнительные компоненты. Предлагаем простые способы приготовления этого неповторимого кушанья и расскажем, как сделать его из куриного мяса.

Видео рецепт

рецепт супа харчо из пакетика

смак как приготовить харчо

Поделиться:
Похожие рецепты
  • рецептыши гороховый суп с копченостями
  • шурпа баранина нут рецепты
  • рецепт солянки классической с картошкой с фото
  • суп с фрикадельками без риса рецепт
  • рецепт плова супа харче мультиварки polaris
  • как приготовить овощной суп из кабачков картошки и лука

  • 5 Комментариев
    • Индивидуалка Тамила из Доминика says:

      Так обидно...

    • Индивидуалка Ванда из Виктория says:

      Спасибо за рецептик! Вы читаете мои мысли!

    • Индивидуалка Лиза из Лиана says:

      Кто в согласии

    • Красотка Юля из Лиана says:

      Девочки,а что бы было сочнее,в майонез можно добавлять соус из рыбы.Настя,а сравнить можно с чем угодно и назвать как угодно.

    • Красотка Инара из Гелла says:

      Молодая баранина, а тем более, седло барашка – совершенно восхитительное мясо Я всегда испытываю благоговение, когда мне удается заполучить ТАКОЕ мясо. Делаю его несколько по другому, но хочется и Ваш рецепт испробовать.