Шурпа баранина нут рецепты

ОТКРЫТЬ РЕЦЕПТ +

шурпа баранина нут рецепты
Удивительно, но это пикантное блюдо пользуется большой популярностью уже десятки лет. Немного терпения и уже через 60 минут вы наверняка его приготовите.

шурпа баранина нут рецепты

Пошаговая готовка

Шурпа с бараниной и нутом Автор: Шурпа — это наваристый среднеазиатский мясной суп. Он содержит немного основных овощей и сохраняет прозрачность. Почти во всех видах шурпы используется особый крупный горох нут или нохуд.

На самом деле кулинарная культура Средней Азии огромна, разнообразна и полезна. Вот куда нужно ездить в гости любителям поесть мяса. Через неделю вы не сможете на него смотреть… В этих краях готовят много жидких блюд. Шурпа без мурпа , она же шорпо, сорпа и т. Готовят этот суп на основе бульона из разного халяльного мяса. В первую очередь — это баранина и говядина.

шурпа баранина нут рецепты

Приготовим небольшой кусок баранины с косточкой и поставим варить его на малом огне. Выполняем все полагающиеся манипуляции с мясным бульоном — солим, снимаем пену, положим полморковки или корень петрушки, пару горошин душистого перца. Приготовление бульона займет часа два, не меньше. Затем из бульона необходимо вынуть все компоненты и процедить его. Снова поставить на огонь и довести до кипения. Полстакана гороха нут необходимо было замочить в холодной воде с вечера. Если нут залить кипятком что немного ухудшит его вкус , то достаточно часа для размыкания твердого, как камень, гороха.

Когда горох размок, закладываем его в кастрюлю с мясным бульоном. Промоем и почистим несколько картофелин, одну морковку и половинку большой луковицы. Закладываем рис и помидоры в кипящую шурпу, где уже находится горох нут. Помидоры не режем, чтобы не выделилась лишняя кислота и не задубел картофель. Помидоры некрупные, они прекрасно сварятся целиком. Нам потребуется один небольшой сладкий перец и несколько зубчиков чеснока.

шурпа баранина нут рецепты

Можно еще добавить несколько горошин перца. В этом рецепте шурпы отменены все виды жареных заправок. Это придает особую прозрачность и полезность супу. Режем морковь и перец мелкой соломкой и закладываем в кастрюлю.

Режем кубиками картофель и соломкой лук, и отправляем овощи вслед за морковью в кастрюлю. Отделяем остывшее мясо от кости и режем на крупные кубики. Закладываем мясо в кастрюлю. Продолжаем варить до готовности картофеля.

Проверяем шурпу на соль и добавляем, если это необходимо. Добавляем овощные приправы, хорошо подходит хмели-сунели, немного молотого кориандра, лавровый лист. За 1 минуту до выключения огня добавляем давленый чеснок.

шурпа баранина нут рецепты

Шурпа с бараниной готова. Украшаем при подаче на стол листиками петрушки или кинзы. Предлагаем острый красный или черный перец. Такой суп должен согреть любого человека, пришедшего с улицы поздней осенью или зимой. В нем сосредоточено все тепло нашей любимой Азии.

Видео рецепт

как приготовить шурпу из дичи

шурпа из говядины на костре рецепт с фото

Поделиться:
Похожие рецепты
  • рецепты суп мисо
  • красный борщ без капусты рецепт
  • рецепты суп гороховый с копченостями
  • как приготовить лагман с бульоном из говядины
  • как приготовить правильный красный борщ
  • рецепт супа солянки и приготовления

  • 5 Комментариев
    • Индивидуалка Эмилия из Римма says:

      О! Так подобную вкуснятину я пробовала. Это просто можно "язык проглотить". Пробовать -то пробовала, а вот как оно готовится не знала. Спасибо огромное вам Хозяюшка!!! Вот находка так находка!!!

    • Красотка Изольда из Франсуаза says:

      Смотрю я на чашечку с капусткой :-) и думаю может я что не правильно ситаю...

    • Индивидуалка Нора из Лада says:

      Печально, что ваш уровень кулинарной культуры столь низок. Не менее прискорбно то, что вы считаете это само собой разумеющимся.

    • Индивидуалка Юлия из Леля says:

      a mojno nesto maslo mayonez???????,,

    • Индивидуалка Анжелика из Мирра says:

      Казалось бы приготовление довольно примитивное,состав продуктов обычный,но попробуйте,и вы не пожалеете!!