Эклеры с боковым кремом рецепт

ОТКРЫТЬ РЕЦЕПТ +

эклеры с боковым кремом рецепт
Удивительно, но это необычное блюдо пользуется большой популярностью уже десятки лет. Немного терпения и уже через 60 минут вы наверняка его приготовите.

эклеры с боковым кремом рецепт

Полный рецепт

В Вашем браузере отключена поддержка JavaScript! Для корректной работы Вам необходимо включить поддержку JavaScript. Вторые блюда Выпечка Десерты. Детские рецепты Заготовка и консервация Напитки.

Напитки алкогольные Первые блюда Салаты и закуски. Суши и роллы Разное Ещё Готовить эклеры не так уж трудно, как кажется, но нужно учесть некоторые секреты, чтобы всё получилось, как надо. Именно о них я расскажу вам в своём рецепте. Для начала в небольшую кастрюльку следует поместить г масла, мл воды это примерно один стакан , 2 ложки сахара и небольшая щепотка соли. Ставим кастрюлю на огонь и доводим её содержимое до кипения.

эклеры с боковым кремом рецепт

После чего начинаем интенсивно мешать и подсыпать в жидкость муку. Огонь следует убавить до минимума, но мешать не переставайте, иначе образуются комки.

Таким образом мы получили однородную массу, но это ещё не то тесто, что нам нужно. По своей консистенции оно должно быть более маслянистым. Для этого мы добавляем в него 4 яйца, но все сразу! Сначала выкладываем тесто в миску, чтобы оно не было слишком горячим, затем разбиваем в него по одному яйцу. Возможно вам понадобиться 3 или 3,5 яйца в зависимости от их размеров, поэтому здесь следует быть осторожным, чтобы не переборщить. При каждом добавлении яйца, нужно интенсивно смешивать его с тестом, ведь белок может свариться, а этого нам не нужно.

эклеры с боковым кремом рецепт

Теперь когда тесто готово, начинаем его выкладывать в обычный пакет, в нём делаем надрез. И по принципу кондитерского мешка выдавливаем небольшие кучки теста на противень, слегка смазанный сливочным маслом.

Противень отправляем в духовку на градусов примерно на минут. Дверцу духовки всё это время не открываем. Иначе у вас получатся не воздушные эклеры, а вот такие лепёшки. После этих минут, когда эклеры поднимутся и приобретут красивый золотистый цвет, можем наконец открыть духовку, но не выключаем её, даём эклерам немного подсушиться.

Минут через 10 их можно достать и дать им остыть перед накладыванием начинки. В качестве начинки вы можете выбрать, что угодно, варёную сгущёнку, джем, растопленный шоколад. Но я вам предложу в этом рецепте белковый крем, который подойдёт вам не только для эклеров, но и для украшения другой выпечки.

эклеры с боковым кремом рецепт

Итак, для начала нам понадобиться отварить сироп. В небольшую кастрюльку наливаем полстакана воды и насыпаем стакан сахара, добавляем две чайные ложки лимонного сока и начинаем варить. Эта процедура займёт у вас минут Есть один секрет определения готовности сиропа. Нужно взять миску с холодной водой и капнуть в неё наш сироп, если эта капелька растворилась, продолжайте варить; если капля начала приобретать форму и легко лепиться в руках, значит сироп готов; если же капля затвердела, так что её не расколоть, значит вы переварили сироп и следует начать заново.

Видео рецепт

эклеры классический рецепт с заварным кремом

нежный рецепт эклеров

Поделиться:
Похожие рецепты
  • рецепт халвы из тыквы
  • молочная карамель рецепт
  • рецепт суфле из яблок
  • рецепт безе с шоколадной крошкой
  • как приготовить нежный чизкейк
  • масляный бисквит рецепт пошагово

  • 5 Комментариев
    • Красотка Александра из Астра says:

      Это арабская кухня... Булгур был заменен мелкой пшеничной крупой... Приготовил друг араб и сказал что у них в Израиле все девушки любят этот салат.... Но лично мне не понравилось .... Много петрушки мята лимонный сок и отмоченная пшеничная каша.... :/

    • Красотка Виолетта из Маргарита says:

      Я думаю говядину можно заменить свининой или куриным филе,курочка в грибном соусе.....должно-быть очень вкусно!У меня муж и ребёнок не очень любят говядину,а курочку обожают.Большое спасибо за рецепт.

    • Красотка Анита из Леся says:

      Ой,а я хотела спросить?В моей юности была у меня любимая на тот момент кулинарная книжечка “Карапнджа-мои любимые рецепты”.Не встречали такую?Интересно бы посмотреть….как память о юности…)

    • Индивидуалка Регина из Флора says:

      Это самый настоящий чак-чак .Хочу посоветовать тем , у кого не получился он с первого раза .1 - тесто должно быть не очень крутым .2 меда нужно брать меньше( 400гр смотри рецепт выше) и я мёд разбовляю с водой(воды не много).Я деляю в двойном объёме моим очень нравиться ,да и быстро делается.

    • Красотка Лариса из Лиза says:

      Спасибо, Администратор, за идею интересного оформления праздничного стола! Особенно понравилась идея "полусфер", порционные салатики получаются. Обязательно воспользуюсь идеей)