Как приготовить карамель неприлипающую к зубам

ОТКРЫТЬ РЕЦЕПТ +

как приготовить карамель неприлипающую к зубам
Любой повар рано или поздно просто обязан попробовать приготовить это блюдо. Надеемся, что подробно расписали указанный рецепт. Если не разберетесь, то всегда можете посмотреть видео.

как приготовить карамель неприлипающую к зубам

Пошаговая готовка

Полезная пицца в том числе для веганов с доставкой на дом! Тесто из органической цельнозерновой муки. Удобные соковыжималки — незаменимые помощники для тех, кто занимается здоровым питанием. Делать карамель дома - очень увлекательное занятие. Из карамели можно делать украшения для тортов, лепить самые разные фигуры - на праздники отлично, и как подарок - оригинально и вкусно. Рецепт карамели - совсем несложный, но есть небольшие тонкости. Карамель делаем по рецепту: Что именно делает здесь уксус - точно сказать не могу, но его туда добавляют по старым рецептам.

Скорее всего - чтобы избежать кристаллизации сахара. Дальше все варим на медленном огне до пробы на "твёрдый шарик" в воду капаем сироп, надо чтобы он стал как жвачка - не распадался, а лип и тянулся. Лучше не доварить, чем переварить, иначе получится жженый сахар - он на любителя, не всем нравится.

как приготовить карамель неприлипающую к зубам

Если из карамели собираетесь лепить, то после варки ставим посуду, в которой все варилось, в кастрюлю с горячей водой, чтобы карамель медленнее застывала, а у вас было время из нее что-нибудь сделать.

Ложкой берем нужную порцию карамели и разводим ее в разные стороны несколько раз, тогда она станет "перламутровая", ну а после этого лепим, как из мастики. Если какая-то деталь застыла раньше времени, то ее можно нагреть над огнём - она размягчится, и тогда можно снова лепить.

как приготовить карамель неприлипающую к зубам

Если нужна жидкая карамель, то в полученную массу когда сахар расплавился и минут 10 поварился следует добавить немного сливочного масла и воды, а если нужна густая карамель — то разлить в смазанные формочки и дать остыть. Можно также приготовить карамель с добавлением лимонной кислоты, орешков, какао или шоколада. Для лепки из карамели есть специальные приспособления. В России в продаже такие найти сложно, а за рубежом есть. Чем темнее цвет, тем интенсивнее аромат.

В некоторых рецептах для получения карамели рекомендуют добавлять воду, но это не обязательно - сахар можно топить и вообще без воды. Чтобы получить карамель, положите сахар в кастрюльку и поставьте ее на средний огонь. Не мешайте, пока не расплавится большая часть сахара. Когда сахар расплавится, помешивайте его до тех пор, пока он не приобретет желаемый цвет это быстро, всего минуты. Тщательно следите за сахаром - карамель быстро темнеет и может сгореть. Карамелизированный сахар можно использовать для покрытия формочек для карамельного крема, приготовления орехов с карамелью и для ароматизации муссов или мороженого.

Ну и, как уже сказано, лепить из карамели разные украшения. Нагревайте сахар на слабом огне, не размешивая , пока он полностью не растворится. Доводите сироп до кипения, только когда сахар уже растворится, и не размешивайте после закипания. Можно выжать немного лимонного сока.

как приготовить карамель неприлипающую к зубам

Или - как сказано выше - можно видимо для этого добавить чуть уксуса, лучше конечно яблочного домашнего. Обмакните кисточку для смазывания кондитерских изделий в горячую воду и смахните кристаллы со стенок кастрюли, чтобы они растворились в общей массе сиропа.

Видео рецепт

картофель в карамели рецепт

рецепт жидкой карамели в домашних условиях

Поделиться:
Похожие рецепты
  • обычный рецепт на вафли в вафельнице
  • тирамису простой рецепт приготовления
  • яблочный пудинг при панкреатите рецепт
  • рецепт халвы из тыквы
  • желатин пищевой как приготовить желе
  • рецепт чизкейка желе постного

  • 5 Комментариев
    • Индивидуалка Кира из Маргарита says:

      Какая красота, просто слов нет!!! Лепота!!!

    • Индивидуалка Лола из Ксения says:

      Подруга готовила этот торт моему сыну на День Рождения. Все были в восторге. Выглядел не очень красиво, но на вкус обалденный!!!

    • Индивидуалка Эрика из Бета says:

      Красота! Оказывается чебуреки - это не сложно. Обязательно сделаю в выходные!!!

    • Красотка Василиса из Анжелика says:

      Спасибо за идею!

    • Индивидуалка Ирма из Варвара says:

      Надо ли переворачивать баночки и укутывать их до полного охлаждения?