Блины заврные рецепт

Полный рецепт

Заварные блины не могут не получиться по определению. Дело в том, что заваренная горячей водой или молоком мука обладает способностью удерживать в себе влагу, которая при выпечке испаряется и придаёт заварным блинам ту самую воздушность и пышность.

Единственная сложность заключается в умении правильно заваривать муку. Делать это можно двумя способами. В первом случае отмерьте нужное количество воды или молока, влейте его в кастрюльку и смешайте с просеянной мукой. Поставьте кастрюльку на огонь и доведите смесь до кипения, постоянно помешивая, чтобы мука не подгорела и не образовались комки.

Когда смесь достаточно загустеет, снимите кастрюльку с огня и остудите. Другой способ подразумевает заваривание муки горячей жидкостью прямо в миске: И в том, и в другом варианте главное — добиться максимальной гладкости заваренной муки. Комочки, которые неизбежно появляются при заваривании, можно попытаться размешать при помощи блендера или протереть всю массу через сито. Заварные блины можно приготовить на дрожжах, кефире, молоке или воде.

Пшеничную муку можно смешать с гречневой в соотношении 1: Кстати, блины с гречневой мукой вообще не рекомендуется готовить без заваривания, так как эта мука довольно тяжёлая. Заварные блины на кефире Ингредиенты: Взбейте кефир и яйца при помощи блендера, добавьте соль и сахар и хорошо перемешайте. В стакан насыпьте соду, влейте кипяток, перемешайте, добавьте к тесту и быстро взбейте. Влейте растительное масло и дайте постоять тесту минут.

Заварные блины на молоке Ингредиенты: Взбейте молоко с яйцами, сахаром и солью, влейте кипяток тонкой струйкой, продолжая взбивать, затем постепенно добавьте муку. Оставьте на 30 минут для набухания муки. Заварные блины на молоке — 2 Ингредиенты: Взбейте яйца, ваниль и сахар при помощи миксера, затем влейте молоко и перемешайте.

Смешайте муку с разрыхлителем и добавьте её к яичной смеси, замесив тесто густоты сметаны. Влейте кипяток, перемешайте и в последнюю очередь добавьте растительное масло. Перемешайте, дайте немного постоять и выпекайте блины. Заварные дрожжевые блины на пшеничной муке Ингредиенты: Разведите дрожжи в 30 г молока с добавлением сахара и дайте подойти.

Просейте г муки, заварите кипящим молоком и хорошо перемешайте, чтобы не было комочков. Остудите, влейте дрожжи, перемешайте и поставьте подходить в тёплом месте, накрыв салфеткой. Когда опара поднимется в 2 раза, добавьте растёртые желтки, размягчённое масло, соль и сахар, перемешайте и введите оставшуюся муку маленькими порциями, каждый раз хорошо перемешивая.

Снова поставьте подниматься в тепле. Когда тесто поднимется во второй раз, аккуратно введите взбитые в пену белки, дайте постоять минут 20 и выпекайте блины. Заварные дрожжевые блины с гречневой и пшеничной мукой Ингредиенты: Смешайте оба вида муки, залейте 1 стак. В оставшемся молоке подбейте дрожжи и, как только они поднимутся, смешайте их с заваренной мукой.

Видео рецепт

рецепт блинов на молоке и воде пошагово

кружевные блины на кефире рецепт с фото