Как приготовить настоящий стейк из говядины дома

ОТКРЫТЬ РЕЦЕПТ +

как приготовить настоящий стейк из говядины дома
Любой повар в любом случае просто обязан попробовать приготовить данное блюдо. Надеемся, что подробно описали указанный рецепт. Если запутались, то всегда можете посмотреть видео.

как приготовить настоящий стейк из говядины дома

Пошаговая готовка

Попытки английских аристократов, ввести стейк из говядины в высший гастрономический свет не удались. После многовекового путешествия, блюдо обосновалось в Америке, прижилось и осовременилось.

Но аристократическое отношение стейк сохранил: Стейк из говядины - мясо, разрезанное поперек волокон, кусками от 2,5 до 4 см и обжаренное на сковороде или гриле. Простое определение процесса приготовления, на самом деле, требует сноровки и математического расчета. Главное - определиться в выборе, ведь для сочного продукта подходят участки туши, не задействованные в моторике.

как приготовить настоящий стейк из говядины дома

Прожарка стейка из говядины - завершающий этап приготовления мяса. Степень приготовления варьируется личными вкусовыми пристрастиями, увеличивая или уменьшая время жарения. Американская система классификаций приводит пять степеней приготовления, исходя из толщины мяса в 2,5 см. Для вкусного и сочного блюда используются бычки, откормленные зерном. Внутри их мяса образуется нежная жировая прослойка, похожая на мраморные прожилки, поэтому стейк из мраморной говядины особенно ценен.

Мясо для стейка именуется по части туши животного, используя общепринятую классификацию разделки. Стриплойн, или тонкий филейный край, в своем названии отражает суть: Нежность и мягкость мясу добавляют крупные волокна, а толстая полоска жира по периметру придает сочности.

как приготовить настоящий стейк из говядины дома
Слово «стейк» переводится с английского как «кусок». Не смотря на то, что подобное блюдо было известно еще Древнему Риму, его родителем все же считается Америка. Именно США популизировали стейк во всем мире.

Мясо вырезается из нижней части живота быка. Плоский кусок без жира и костей достаточно жесткий и требует правильного отношения. Замаринуйте мясную заготовку от часа до 24 часов в кислом соусе и вы получите стейк из говядины премиум-класса.

Премиальный отруб - рибай является самым мраморным и мясистым среди всех кусков. Обилие жировых прослоек, тающих при приготовлении, делают блюдо сочным и мягким. На вопрос, как готовить стейк рибай, есть один ответ - без маринадов и особых приправ, обжаренный на раскаленной сковороде продукт, через пару минут готов и требует подачи.

Вырезка - самый ценный отруб, получаемый из мышцы, не задействованной в двигательной активности. Поэтому, стейк филе миньон - нежнейшее мясо из всех существующих видов. При толщине 8 см, блюдо сохраняет сочность и мягкость за счет мраморности и приятно радует вкусом во время ужина с хорошим вином.

как приготовить настоящий стейк из говядины дома

Т-образная косточка, разделяет огромный кусок мяса на два разных вида: Тяжелый и сытный отруб чаще всего готовят на гриле или в печи Хоспер, но сковорода и духовой шкаф тоже уместный вариант.

Видео рецепт

ребаи стейк как приготовить

кета стейк как приготовить на сковороде

Поделиться:
Похожие рецепты
  • рецепты голубцы из говядины
  • чебуреки рецепт быстро
  • как приготовить вкусненькую бездрожжевую пиццу с колбасой и помидорами.
  • шашлык из курицы в шашлычнице рецепты
  • узбекский плов рецепт в казане на плите
  • жаркое из свинины в горшочках рецепт с фото

  • 5 Комментариев
    • Индивидуалка Эрика из Иветта says:

      А где можно купить корзиночки эти???если можно, то и название магазина.

    • Красотка Аза из Валерия says:

      Persik 1, "апельсиновый сок - 150 мл (можно заменить апельсиновым сиропом)" Тут он http://gotovim-doma.ru/view.php?r=59-recept-Sirop-dlia-propitki

    • Индивидуалка София из Оксана says:

      Большое спасибо за этот рецепт. Получилось очень вкусное блюдо.

    • Индивидуалка Милена из Инга says:

      Оля,спасибо,теперь поняла!!!!!!

    • Индивидуалка Антонина из Белла says:

      Я делаю украшение для персиков так : на одну порцию беру 8 желтков взбиваю. далее персики я обмакиваю в желтках . а для того чтобы они небыли приторно сладкими я сахар с размельчёнными орехами перемешиваю и овала киваю . получается вкусней чем со свёклой.