Отбивные из дикого кабана пошаговый рецепт

ОТКРЫТЬ РЕЦЕПТ +

отбивные из дикого кабана пошаговый рецепт
Невероятно, но это пикантное блюдо пользуется огромной популярностью с давних времен. Чуточку терпения и уже через 45 минут вы обязательно его приготовите.

отбивные из дикого кабана пошаговый рецепт

Полный рецепт

По вкусовым качествам кабанье мясо ничуть не уступает свинине и отличается более насыщенным вкусом. Если мясо кабана заготовлено по всем правилам, то оно имеет красивый розоватый цвет и свежий запах. Но существует ряд особенностей при приготовлении кабаньего мяса.

Мясо кабана лучше использовать во вторых блюдах. Очень важно очистить шкуру от щетины. Мясо самцов, особенно старых секачей, более жесткое, с характерным неприятным запахом. Самими ценными частями у кабана считаются задние окорока. Их используют для посола, копчения и варения. Из верхней части — корейки — получаются замечательные котлеты, особенно если в фарш добавить немного жира.

отбивные из дикого кабана пошаговый рецепт

Также можно готовить натуральные отбивные котлеты, предварительно разделив мясо на прорционые куски и хорошенько отбив. Кабанье мясо очень хорошо сочетается с чесноком: Хорошо подчеркивают вкус кабанятины черный и красный перец, горчица, лимонный сок.

Как житель лесов, кабан идеально сочетается с лесными ягодами и травами — к примеру, с брусникой, можжевельником, чабрецом. Традиционно кабанятину подают с жареной картошкой или тушеной капустой. Также существует множество охотничьих рецептов: Из-за низкой калорийности и небольшого содержания холестерина мясо кабана и другую дичь справедливо относят к диетическим продуктам. Кабанье мясо содержит антиоксиданты, регулирующие уровень сахара в крови. Из-за высокого содержания фосфора кабанятина — полезный продукт, позволяющий решать проблемы суставов и костей.

отбивные из дикого кабана пошаговый рецепт

Кабанье мясо полезно для кожи и слизистых оболочек, нервной и пищеварительных систем. Ваш e-mail не будет опубликован. Готовим мясо кабана вкусно. Лучше всего использовать мясо самок и молодых самцов — оно в такой обработке не нуждается. Лопаточная часть туши нередко используется для приготовления тушеного мяса.

Способы приготовления Кабанье мясо очень хорошо сочетается с чесноком: Полезные свойства мяса Из-за низкой калорийности и небольшого содержания холестерина мясо кабана и другую дичь справедливо относят к диетическим продуктам.

Блюда из мяса дикого кабана, лося, косули. Приготовление мяса копытных, рецепты — лося, косули, дикого кабана, оленя. Подготовка мяса дичи для улучшения вкусовых качеств. Приготовление отбивной из кабана, кабан тушеный, жаркое, отварное мясо, печень жареная и др. Мясо оленя, лося, косули, кабана вначале вымачивают в воде в течение часов через каждые 1, часа воду следует менять.

отбивные из дикого кабана пошаговый рецепт

Затем его погружают на 2 часа в воду с уксусом 2 ст. После этого мясо тщательно промывают, снимают с него жилистую пленку, натирают солью, шпигуют свинным салом или сливочным маргарином. Для диетических блюд дичь шпигуют сливочным маслом. Жирное мясо дикого кабана шпиговать не надо. Для него требуется 50 г муки, 60 г масла, 2 ст. В разогретом масле обжарить муку до темного цвета, влить маринад, добавить мясной сок и желе.

Видео рецепт

как приготовить отбивные из свинины поэтапно

рецепт отбивных куриных

Поделиться:
Похожие рецепты
  • инструкция редмонд мультиварка каша рецепт
  • вареники с клубникой пошаговый рецепт с фото
  • овощное рагу для детейрецепт
  • пошаговый рецепт засолки крупной рыбы карп,толстолоб для холодного копчения
  • гуляш с говядиной и грибами рецепт
  • шашлык из свинины рецепт с соусомтоматным

  • 5 Комментариев
    • Красотка Франсуаза из Камилла says:

      Оладышки СУППЕР! Съели все, даже мало оказалось

    • Красотка Агата из Надежда says:

      Tak polu4aetsja,nuzhno ispoljzovatj toljko 200 ml buljona ?ostaljnoe dlja zalivnogo ne ponadobitsja?

    • Индивидуалка Иветта из Элеонора says:

      Администратор. Здравствуйте. Отличный рецепт! Хочу приготовить своим деткам. Простите пожалуйста, если мой вопрос глупый))) Подскажите, какую роль в этом блюде играет лимон?

    • Индивидуалка Анжелика из Татьяна says:

      Духовку на 180* сверху и снизу , на дно стеклянного протвиня можно налить любой сироп и вылить взбитую массу. Очень

    • Красотка Леля из Оксана says:

      Получилось вкусно. Только вопрос: они должны быть мягкие? Или затвердеть? Я брала сливки 10% жирности и горький шоколад. Может из-за низкой жирности сливок трюфели не затвердели7