Как приготовить холодец из свиных рулек

ОТКРЫТЬ РЕЦЕПТ +

как приготовить холодец из свиных рулек
Любой кулинар рано или поздно должен попробовать приготовить это блюдо. Надеемся, что подробно описали указанный рецепт. Если запутались, то в любое время можете посмотреть видео.

как приготовить холодец из свиных рулек

Полный рецепт

Прекрасное блюдо холодец из свиных ножек готовится без желатина: Чтобы бульон был аппетитным, прозрачным и с насыщенным вкусом обязательно при варке надо добавлять специи, морковь и лук. Причем, хотя бы одну луковицу можно вложить с не до конца счищенной шелухой, которая придаст бульону приятный, желтоватый оттенок. Считается, что это поможет бульону остаться прозрачным и не помутнеть.

Мясо можно промыть и залить свежей холодной водой. За это время следует подготовить овощи. Лук и морковь очистить и помыть, одну луковицу при желании можно оставить и с шелухой.

как приготовить холодец из свиных рулек

Вложить подготовленные овощи, лавровый лист и черный перец. Посолить, но не много, примерно 1 столовая ложка на 6 литровую кастрюлю. За это время мясо станет невероятно мягким и будет очень легко отделяться, буквально отскакивать от костей.

Кстати, если у вас есть такое чудо-приспособление как скороварка, то время варки можно сократить до часов. Только обязательно соблюдайте правила пользования. Сейчас настало самое время попробовать бульон на соль. Сразу же выключить нагрев и разлить по подготовленным формам. Идеально в такие, которые можно выставить на праздничный стол или по небольшим, порционным формочкам. Разливать тоже можно по разному. Дать остыть при комнатной температуре и только потом поставить в холодильник для полного застывания.

как приготовить холодец из свиных рулек

Кроме свиных ножек можно использовать свиную рульку, язык, курицу и другое мясо. Закуска подается к столу с хреном, горчицей или уксусом. Все мясо промываем, удалив лишние шкурки и прочее. Замачиваем мясо в холодной воде на часов. Каждые часа следует полностью менять воду. За 30 минут до готовности добавьте в кастрюлю измельченный лук, тертую морковь, измельченный чеснок, соль, перец горошком, перец молотый и лавровый лист. После варки извлекаем мясо и нарезаем мелкими кусочками.

Ставим холодец на ночь в холодильник. Утром нарезаем и подаем к столу со свежей зеленью. Все мясные ингредиенты тщательно промойте, очистите. Уложите все, кроме курицы и свинины, в подходящую кастрюлю для варки. Налейте столько воды, чтобы она покрывала мясные продукты. Отправьте на средний огонь. Как только вода закипит, сразу уменьшите огонь до самого маленького.

Накройте крышкой и варите 1, часа. Следите, чтобы бульон сильно не кипел, потому что холодец получится мутным. За это время варки мясо должно отставать от кости. Через 1, часа добавьте куриную ножку, свинину, репчатый лук и морковь. Томите на медленном огне ,5 часа. Бульон остудите до комнатной температуры. Аккуратно ложкой соберите жир поверху, по желанию. Добавьте по вкусу соль, молотый перец и чеснок.

как приготовить холодец из свиных рулек

Перемешайте и оставьте на минут. Залейте бульоном и отправьте в холодильник до полного застывания. Можете посыпать рубленым зелёным луком или любой зеленью. Ножки хорошо очистим, удалим щетину и хорошо промоем. В глубокую кастрюлю положим мясо, свиные ножки и зальем их водой. Вымачивать желательно не менее 4 часов, после чего заменим воду, посолим, поставим на плиту, дождемся закипания и снимем с бульона пену.

Видео рецепт

как приготовить рулет из куриного филе с желатином фото

рулет из скумбрии рецепты

Поделиться:
Похожие рецепты
  • электрические бутербродницы рецепты бутерброда
  • рецепт горячих бутербродов с отварным картофелем
  • рассольник с колбасой рецепт с фото
  • сырный грибной вешенки суп рецепт
  • рецепт солянки с колбасой и грибами
  • вафельные рулетики рецепт с фото

  • 5 Комментариев
    • Индивидуалка Алина из Таира says:

      Это очень очень очень вкусный салат! Вкус необычный, но всем домочадцам понравился, делали несколько дней подряд на новогодних праздниках!

    • Индивидуалка Сюзанна из Ева says:

      Администратор, какая у вас красивая и нарядная закуска получилась, обязательно воспользуюсь!Спасибо за рецепт!

    • Индивидуалка Ксюша из Астра says:

      Вчера сделала этот восхитительный жюльен! Всем очень понравилось. Только мидии я не клала, только креветки (200-300г). Шампиньонов тоже положила чуть больше (300г). У меня всего получилось на 4 кокотницы. В следующий раз сделаю побольше. Спасибо за рецепт))))

    • Индивидуалка Кира из Лиана says:

      Какое вкусное блюдо )) Нужно приготовить будет.

    • Индивидуалка Ванда из Богдана says:

      извините а можно лисички заменить опятами например? если да то в каком виде лучше сырые маринованные или какие?