Рецепт моцареллы в домашних условиях на 1 литр

ОТКРЫТЬ РЕЦЕПТ +

рецепт моцареллы в домашних условиях на 1 литр
Любой кулинар в любом случае просто обязан попробовать приготовить это блюдо. Надеемся, что подробно расписали указанный рецепт. Если не разберетесь, то в любое время можете посмотреть видео.

рецепт моцареллы в домашних условиях на 1 литр

Пошаговая готовка

Все размещаемые материалы отражают исключительно мнения их авторов и могут не совпадать с мнением Администрации форума ХоумДистиллер. Форум самогонщиков, пивоваров, виноделов Кулинария Домашняя кухня.

Говорят, самая вкусная моцарелла - однодневная. Потому как подобную свежатину в магазинах нам не достать, сделаем ее сами. Моцарелла один из самых быстрых сыров, на ее приготовление уходит не более двух часов.

рецепт моцареллы в домашних условиях на 1 литр

Молоко - 5 л. Молоко нужно не пастеризованное и, желательно, не снятое. Лимонная кислота - 11 г. Расход этого пепсина - пакетик 1 грамм на литров молока.

Раствор кислоты нужно вливать тонкой струйкой, тщательно перемешивая. Пепсин развести в 50 мл вскипяченной и охлажденной до комнатной температуры воды. Ждем когда образуется сгусток, примерно минут. Когда сгусток станет достаточно плотным и заметно отделится от сыворотки, нарезать его на кубики размером ,5 см и дать массе отдохнуть минут В начале нагревания кубики нужно помешивать очень аккуратно, потом более интенсивно, не давая им слипаться.

рецепт моцареллы в домашних условиях на 1 литр

Откинуть массу в дуршлаг с марлей или тканью, дать стечь сыворотке. Примерно в течение минуты - двух сыр расплавится до консистенции мягкой резины. В это время его нужно разминать, растягивать, приминать, перекручивать, вымешивать.

В конечном счете должна получится однородная мягкая тягучая масса. Оторвать кусок, чтобы входил в ладонь. В нашем случае вся масса делится на куска. Несколько раз его растянуть и опять сложить. Теперь берем наш слоеный кусок в одну ладонь, другой начинаем формировать шарик, разглаживая сыр сверху и заворачивая края вниз внутрь. Сыр будет достаточно горячим, поэтому лучше все это проделывать в двойных резиновых перчатках или постоянно охлаждать руки под холодной водой.

Сформированный шарик кидаем в холодную воду для застывания. Когда наша моцарелла остынет и обретет упругую форму, ее нужно поместить на полчаса в крепко соленую воду или сыворотку, после чего сыр готов к употреблению. Хранится моцарелла несколько дней в холодильнике в слабо соленом рассоле или просто в сыворотке.

рецепт моцареллы в домашних условиях на 1 литр

Ksyusha Модератор Moscow По моцарелле, Категорически не согласна с рецептом, но зачищать не буду для альтернативного подхода, время идет, мы все учимся, совершенствуем знания и практику. Потом в холодное место в контейнере, чтобы не обветривалось, можно держать в холодной подсоленной воде- это имеретинский сыр или молодой домашний, он же заготовка на сулугуни,и на моцареллу. На третий день вытягиваю моцареллу на С, сулугуни на 80С Моцареллу сразу погружаю в холодную воду немного подсоленную, но не в сыворотку, в сыворотке куча бактерий и сыру будет мгновенный конец!

Видео рецепт

рецепты банкетных закусок с моцареллой фото

моцарелла в рассоле рецепты

Поделиться:
Похожие рецепты
  • как приготовить домашнюю колбасу из курицы
  • булочки на кефире без яиц рецепты
  • рецепт моцареллы в домашних условиях на 1 литр
  • как приготовить домашнюю колбасу из курицы
  • рецепт рыббного рулета с фото
  • рецепт рулет семга в кальмаре

  • 5 Комментариев
    • Индивидуалка Полина из Элеонора says:

      Вот это красотища! Спасибо,будем пробовать!я смотрю на фото креветки вроде с хвостиком? их не обязательно чистить?

    • Красотка Вероника из Анастасия says:

      Хотя жена делает закуску подобно Капрезе, но использует брыезу

    • Красотка Инга из Франсуаза says:

      + свежий огурец, кукуруза и побольше зелени!!!!!!!!!

    • Красотка Эльвира из Катя says:

      А кальмара так готовить нельзя? Они вроде похожи.

    • Красотка Тамила из Лиана says:

      А сколько нужно примерно литров воды чтобы варить язык.