Как приготовить тушенку в без автоклава

ОТКРЫТЬ РЕЦЕПТ +

как приготовить тушенку в без автоклава
Любой повар рано или поздно должен попробовать приготовить это блюдо. Надеемся, что подробно расписали указанный рецепт. Если не разберетесь, то всегда можете посмотреть видео.

как приготовить тушенку в без автоклава

Полный рецепт

Закон гостеприимства — самому вкусно покушать и гостей угостить. Автоклав — идеальный помощник, для тех, кто любит готовить, фантазировать во время приготовления и удивлять гостей. А если родные и друзья приезжают в гости именно для того, что вкусно поесть, значит, отличный вариант для их встречи — домашние заготовки. Консервирование рыбы, мяса, овощей, ягод, фруктов — это и есть, всё самое вкусное, всё самое полезно и. Аппетитная тушёнка, ароматная рыба, витаминный салат — как это приготовить?

Ведь в кулинарном искусстве полно тонкостей. Новичков, в основном пугает то, что баночки потом могут взорваться, консервы попортиться. Но, готовка в автоклаве — максимально приятное времяпрепровождение. Подготовить семь литровых баночек. Банки и крышки перемыть, обсушить и простерилизовать.

как приготовить тушенку в без автоклава

Далее, обработать пять тушек кроликов. При помощи острого ножа снять мясо, а жир отделить и, пока отложить в сторону, в отдельной ёмкости. Если жира мало, тушки были постными, то надо подготовить немного свиного жира, нарезая его кусками, величиной с грецкий орех.

На дно каждой банки кладём четыре листика лавра. Сверху на два сантиметра заполняет каждую банку жиром или салом. Потом мясо, укладывать его надо очень плотно. И опять два сантиметра жира. Готовится крепкий рассол, его концентрация должна быть настолько велика, чтобы опущенное в него куриное яйцо всплывало. Рассол надо вскипятить, остудить до комнатной температуры. Тушки уток перемыть, обсушить салфеткой, осмолить.

как приготовить тушенку в без автоклава
Надежность! При правильной консервации продукт может сохранять свои вкусовые качества на протяжении долгого времени. В 1966 году в НИИ СССР была доставлена банка тушенки с датой консервации 1916 года. Проведенный анализ показал, что несмотря на полувековой срок мясо полностью пригодно в употребление.

Далее, каждую надо разделать, вновь промыть в холодной воде и обсушить салфетками. Острым ножом нарезать мелко кусками. Готовится ещё одна порция рассола, только его остужать не надо, а как только он вскипит, опустить в него куски мяса.

Проварить минут пятнадцать, считая с момента закипания. Вынуть мясо шумовкой, выложить на сито. Остудить до комнатной температуры. В стерильные и холодные банки выложить мясо, залить первым рассолом. Банки поставить в автоклав. Итак, банки заполнены мясом, по рецепту. Их надо герметично закатать. Перевернуть, послушать, не идёт ли звук шипения. Если звук слышится, вновь закатать, крепче. На дно автоклава ложится решётка. Если звук не слышится, банки в два ряда, если их много, ставятся в автоклав.

Автоклав можно заполнять до самой горловины. Влить воды столько, чтобы она покрывала банки сверху, ещё на два сантиметра. Далее, при помощи насоса накачать устройство воздухом. Давление — 1 атм. Послушать, нет ли звука. А его быть не должно, только так можно узнать, всё ли герметично сделано. Кстати, давление в 1атм необходимо, дабы сохранить все банки целыми во время консервирования, ведь при нагреве автоклава, образует разница между двумя давлениями: После чего, автоклав надо нагреть: Вода должна прогреться до температуры в сто десять градусов.

как приготовить тушенку в без автоклава

А как нужная температура будет достигнута, засечь время. Банки надо выдержать пятьдесят минут, при этом температура не должна превышать ста двадцати градусов. Таким режимом обработки продукта, сохраняется вкус, уничтожаются болезнетворные организмы. Итак, время прошло, огонь надо убрать. Автоклав должен остыть, можно обдать его холодной водой или просто, оставить на некоторое время, чтобы он сам потихоньку остыл до температуры в тридцать градусов.

Видео рецепт

мясная тушенка рецепт в домашних условиях

рецепт тушенки для консервирования в домашних условиях

Поделиться:
Похожие рецепты
  • дыня варенье из корок рецепт
  • как приготовить крем из маргарина щедрое лето
  • икра карпа рецепты
  • икра грибная с морковью и луком рецепт приготовления
  • рецепт салата с семгой, кретками, авокадо и икрой
  • как приготовить мягкую глазурь для куличей

  • 5 Комментариев
    • Индивидуалка Роксана из Маргарита says:

      Пробовала эти самые флячки в Польше, будучи страшно голодной.

    • Индивидуалка Ангелина из Алина says:

      Spasibo sa rezept.Segodnja prigotowila,ochen wkusnij salatik,daze detishkam ( ne ljubiteli salatow)ponrawilsja.Na moj wkus mozno ne dobawljat ni sol ni sahar.Ja brala konserwirowannie ananasi,oni uze podslashenie i w obshem wkus poluchaetsja idealnij.

    • Индивидуалка Богдана из Анфиса says:

      Невероятно просто и вкусно! Администратор , спасибо Вам!

    • Красотка Ада из Лидия says:

      Спасибо Вам за такой просто и вкусный рецепт ;). И благодаря Вашему сайту и Вашим рецепта я определилась с профессией. Это профессия ресторатора. Спасибо Вам, Администратор!!!

    • Красотка Диана из Сюзанна says:

      Администратор скажите пожалуйста что мне делать как найти иль заменить сливки, что бы наконец-то получились настоящие конфетки?