Простой рецепт цветной глазури

ОТКРЫТЬ РЕЦЕПТ +

простой рецепт цветной глазури
Невероятно, но это пикантное блюдо пользуется большой популярностью с давних времен. Запаситесь терпением и уже через 30 минут вы обязательно его приготовите.

простой рецепт цветной глазури

Пошаговая готовка

Глазурь — это изобретение, буквально перевернувшее мир кулинарии. Она настолько же проста, насколько незаменима. Глазурь наносят на торты, пряники, пирожные, конфеты, капкейки, зефир и т. Сладкая масса не только делает их красивее и вкуснее, но и повышает энергетическую ценность.

И это при том, что по сути своей глазурь — это сочетание белка и сахара, подкрашенное и доведенное до определенной консистенции. Приготовить ее дома способна любая хозяйка. Готовить цветную глазурь можно двумя способами: с термической обработкой и без нее, поскольку не все кондитерские изделия требуют выпечки.

простой рецепт цветной глазури

Вкус глазури будет отличаться незначительно, разница только в технологии и ингредиентах. Глазурь при отсутствии обработки. Потребуются: сахарная пудра, цветной фруктовый или овощной сок, лимон, яичные белки. Пудру необходимо предварительно просеять, смешать с соком лимона и белком.

Фруктовый сок добавлять в зависимости от требуемого цвета. Все компоненты следует смешать и наносить на выпечку. Потребуются: вода, сахарный песок и цветной сок. Воду с сахаром ставят на огонь и кипятят, пока она не начнет густеть. Дождавшись, когда в кастрюле образуется сироп, его снимают и окрашивают цветным соком. Твердеет такая глазурь по мере остывания. Это самый распространенный вид. Чаще всего ее можно увидеть в той выпечке, где требуется цветом нарисовать декоративные элементы.

простой рецепт цветной глазури

Может показаться, что такая глазурь сходна с той, что мы привыкли видеть на куличах, но это не там. Основательно осмотреть белок, избавить его от лишних волокон, иначе онит испортят все дело. Пудру пропустить через сито. Постепенно смешивать с белком, не забывая взбивать. Необходимо добиться белого цвета. Капнуть лимонный сок и взбивать еще несколько минут. Рисовать тонкие линии возможно только густой глазурью. Можно добавить еще сахарной пудры.

Наносить покрытие лучше всего кондитерским шприцем, можно воспользоваться целлофановым пакетом либо кулечком из пергамента Пряничная глазурь полупрозрачна. Внутри нее просматриваются белые разводы. Именно она ставит финальный штрих и делает пряники именно пряниками, а не какой-то другой выпечкой. Состав глазури очень прост. Здесь очень важно правильно приготовить и нанести. Воду, смешанную с сахарным песком, кипятить до тех пор, пока не появятся большие прозрачные пузыри.

Обычно это происходит после достижения сиропом температуры больше ста градусов. Снять отвар с огня и охладить. Добавить ваниль либо ром или другие ароматизаторы. На пряники наносят тогда, когда в глазурь можно будет опустить палец без риска получить ожог. Коврижки и пряники большого размера лучше глазировать с помощью кисти.

простой рецепт цветной глазури

Маленькие — погрузить полностью и вытаскивать шумовкой. Выложить изделия на решетку и оставить на несколько часов. Излишки глазури стекут, и она затвердеет. Таково она называется потому, что широко применяется профессиональными кондитерами. Этот вид цветной глазури имеет плотную структуру, прекрасно сохраняет краски, твердеет, но при этом не отслаивается и не ломается. Приобрести его можно в магазинах для кондитеров; 1.

Видео рецепт

рецепт простой розывый глазурь

как приготовить глазурь для торта в домашних условиях

Поделиться:
Похожие рецепты
  • как приготовить паштет из свиной печени в домашних условиях
  • икра карпа рецепты
  • кабачковая икра рецепты консервация
  • рецепт шампиньонов с приправой для корейской моркови
  • шурпа рецепт с томатной пастой и клёцками
  • соус из помидор пошаговый рецепт с фото

  • 5 Комментариев
    • Индивидуалка Лола из Иветта says:

      Ух ты, красотища! Олесенька, а пламя из какого продукта сделано?

    • Индивидуалка Таня из Вера says:

      Спасибо, Администратор! Закуска просто замечательная, правда я подала ее не на брускетте, а в профитролях по Вашему рецепту. Гости были в восторге! И я теперь точно знаю, что готовить на Новый год:) Спасибо, что не перестаете удивлять нас и дарить вдохновение!

    • Красотка Кира из Тамила says:

      Что такое булгур?

    • Индивидуалка Эмилия из Эрика says:

      СПАСИБО ЗА РЕЦЕПТ.

    • Индивидуалка Леля из Стелла says:

      МММ...Должно быть очень вкусно,обязательно сделаю.