Рецепты домашней тушенки из телятины

ОТКРЫТЬ РЕЦЕПТ +

рецепты домашней тушенки из телятины
Любой кулинар рано или поздно должен попробовать приготовить данное блюдо. Думаю, что подробно описали указанный рецепт. Если не разберетесь, то всегда можете посмотреть видео.

рецепты домашней тушенки из телятины

Пошаговая готовка

Тушёнкой в разговорной речи называют законсервированное тушёное мясо. Мясо тушёное само по себе является готовым продуктом, поэтому при приготовлении блюд с тушёнкой её добавляют в последнюю очередь — за 5 минут до окончания варки.

Это — один из лучших мясных продуктов в ситуации, когда приготовление свежего мяса недоступно из-за нехватки времени, ограниченного места в холодильнике и по другим причинам. Такое мясо может храниться годами, сохраняя свою пищевую ценность.

рецепты домашней тушенки из телятины

Тушенку можно приготовить из свежей свинины, говядины, баранины, кролика и птицы. Для говяжьей тушенки предпочтительна свежая говядина в больших кусках филе. Подойдет и уже порезанное мясо — азу или гуляш. Замороженное мясо покупать крайне нежелательно.

Чтобы тушенка долго хранилась, готовое мясо заливают сверху жиром. Сама по себе говядина обычно не содержит нужного количества жира, поэтому при приготовлении говяжьей тушенки используют жир другого происхождения, например, свиное сало.

рецепты домашней тушенки из телятины

Если вы делаете свиную тушенку, жир можно срезать с купленного мяса, а в конце приготовления растопить и залить им тушенку. Тара должна быть стерильна — ее нужно прокипятить или хотя бы обдать кипятком и просушить. Для длительного хранения лучше всего подходят стеклянные банки.

Крышки можно использовать как пластмассовые, так и жестяные закатывающиеся. Чтобы крышки не ржавели, их сверху желательно смазать любым жиром. Хранить тушенку нужно в прохладном погребе или другом подобном месте. Тушенку можно приготовить из свежей свинины, говядины или баранины по одному и тому же рецепту. В домашних условиях тушенку удобнее консервировать в поллитровых или литровых стеклянных банках и закатывать жестяными крышками.

Банки и крышки предварительно стерилизуют в кипящей воде. Для тепловой обработки предпочтительнее использовать духовку. Мясо нарезать крупными кусками одинакового размера, посолить по вкусу. На дно каждой банки уложить 1 лавровый листик, 10 горошин черного горького перца, наполнить банку подготовленным мясом, равномерно распределяя жирные и постные кусочки, добавить в банки внутренний жир. На противень предварительно насыпать слой крупной соли. После закипания содержимого банки выдержать в разогретой духовке приблизительно 2 ч, затем вынуть и закатать стерильными крышками.

рецепты домашней тушенки из телятины

Для приготовления тушенки необходимо взять мясо без костей, жил и прожилок, разрезать его на куски средней величины, положить в кастрюлю и залить водой на Кастрюлю поставить на огонь. После закипания воды, снять пену. Добавить 10 горошин черного перца, 2 разрезанных пополам луковицы, петрушку, одну нарезанную морковь и варить на медленном огне. Через 2 часа мясо немного посолить, вынуть лук.

Видео рецепт

рецепт хорошей тушенки из говядины и свинины

как приготовить тушенку пошагово с фото

Поделиться:
Похожие рецепты
  • белковый крем рецепт с фото
  • кабачки рецепты приготовления варенья
  • prime star клюквенный соус рецепт
  • aliex рецепт варенья из кабачков press
  • лечо на зиму рецепт с морковью на литровую банку
  • рецепты по охотничьи как приготовить тушенка из лосятины

  • 5 Комментариев
    • Индивидуалка Мирра из Джульета says:

      Кстати, очень потряс этот фильм, когда его выкладывали нарезками в одном сообществе. Поедем в отпуск – будем его смотреть. Зуб даю. Это супер фильм.

    • Красотка Галина из Наташа says:

      Спасибо, Ксения, ни идеи, ни вдохновение лишними не будут.

    • Индивидуалка Ксюша из Лиза says:

      У меня вопрос: в Пасхальный пост запрещается употреблять рыбу а у вас на сайте много рецептов с ней , почему?

    • Индивидуалка Джульета из Нила says:

      Ничего не нашёл. Делал на свой страх и риск. Сайтов много, но заходим-то мы сюда…

    • Индивидуалка Люда из Марта says:

      в "бешамель" к данному рецепту я ещё добавляю сырой яичный желток (хорошо размешать) и бульонный кубик.