Видео рецепты белково масляный крем

ОТКРЫТЬ РЕЦЕПТ +

видео рецепты белково масляный крем
Любой повар в любом случае должен попробовать приготовить это блюдо. Надеемся, что детально описали указанный рецепт. Если запутались, то всегда можете посмотреть видео.

видео рецепты белково масляный крем

Пошаговая готовка

Рецепт, который мы сегодня рассмотрим, придется по душе всем домашним кондитера, мечтающим удивить гостей свои мастерством. Если вы приверженец масляного крема, приготовленного на основе меренги, этот вариант то, что вам нужно. В меру сладкий и не приторный, гладкий, воздушный и шелковистый — этими эпитетами наделен белково-масляный крем.

Заварной белковый крем с содержанием масла идеально подходит для прослойки бисквитного торта. Им можно загладить поверхность торта перед украшением мастикой. Масса хорошо поддается окрашиванию в различные цвета, вы можете добавлять в нее какао-порошок, шоколад и другие красители.

видео рецепты белково масляный крем

С помощью кондитерского мешка со специальными насадками создавайте всевозможные украшения для торта в виде надписей и фигурных деталей. Основой белково-масляного крема является итальянская или швейцарская меренга, которая готовится заварным способом из яичных белков. Рецепт предполагает прогреть их вместе с сахаром на паровой бане, а затем взбить миксером до устойчивой пены смотрите видео.

Приготовленный методом заваривания, белково-масляный крем разрешается хранить в холодном месте до семи дней. При более низкой температуре в морозильной камере он может дожидаться своего часа намного дольше — 60 дней.

видео рецепты белково масляный крем
Это интересно! Наиболее дорогостоящим считается суп из ласточкиных гнезд. Такой деликатес распространен в Китае и Индонезии. Стоимость одной порции такого деликатеса составляет 30-50 долларов.

Интересно то, что вкусовые качества, которыми обладает крем для украшения, открываются при комнатной температуре, так что десерт перед подачей нужно заранее достать из холодильника. В приготовлении блюда участвуют всего-навсего три компонента. По желанию в него добавляются ароматизаторы ваниль, ромовая эссенция и пищевые пигменты, влияющие на оттенок крема.

При взбивании белков можно подкислить их лимонным фрешем, допускается также присутствие нескольких кристалликов соли. И то, и другое поможет справиться с задачей намного быстрее. Крем для украшения получается настолько нежным и привлекательным, что его так и тянет попробовать. После мизерной порции вам захочется его сразу съесть, но не торопитесь и постарайтесь обуздать свои гастрономические желания.

На этом этапе вы можете придать крему какой-нибудь оттенок, добавив в него расплавленный шоколад или другой пищевой краситель, который растворяется в масляной среде. Для обогащения вкуса используйте ягодное или фруктовое пюре, а то и просто введите в крем измельченные фрукты с нежной сочной мякотью. Ароматизируйте белково-масляный крем ванилином, кокосовой стружкой, словом, экспериментируйте и проявляйте фантазию.

видео рецепты белково масляный крем

Количество крема, которое вы приготовите из перечисленных ингредиентов, хватит для прослойки небольшого тортика. Наполнив кремом кондитерский мешок со звездчатой насадкой, отсадите на поверхности торта красивые цветочки как на видео. Они украсят десерт и сделают его более романтичным. На кухне отсутствуют приспособления для создания фигурных украшений?

Видео рецепт

крем суп по французски рецепты

как приготовить крем суп с грибами

Поделиться:
Похожие рецепты
  • как приготовить икру форели речной дома
  • рецепт аджики из помидоров с медом
  • рецепт салата икра со свеклой
  • prime star клюквенный соус рецепт
  • как приготовить красную подливу как в столовой
  • как приготовить варенье из боярышника

  • 5 Комментариев
    • Индивидуалка Алина из Инесса says:

      Спасибо,огромное. Отличный рецепт:-)

    • Красотка Виолетта из Марго says:

      попробовал драники, где картошку тёрли на крупной тёрке

    • Красотка Гелла из Вероника says:

      Олесенька, спасибо за рецепт! Я всё время из пакетика такой соус делала, теперь попробую сама приготовить, уверена, что будет в 100 раз вкуснее.

    • Красотка Таня из Марина says:

      Классный рецепт,то что я искал.А развернуть крабовые палочки с этим и в правду проблем не будет?

    • Индивидуалка Анита из Леля says:

      Очень люблю этот салат, оформление бесподобное, красота. Но у меня вопрос, яйца можно класть?